Mungbonenbrood: Het Perfecte Glutenvrije Alternatief voor de Groene Week

Mungbonenbrood: Een Gezond Alternatief voor Brood (tijdens de Groene Week)

Ben je bezig met de Groene Week en mis je soms een lekker, gezond brood? Dit mungbonenbrood is de perfecte oplossing! Het is voedzaam, glutenvrij, en helemaal in lijn met de principes van de Groene Week. Het is niet alleen heerlijk, maar ook makkelijk te maken en een geweldig alternatief voor brood tijdens de detox.

Wat heb je nodig?

• 250 g mungbonen (geweekt)

• 4 teentjes knoflook

• Halve ui (rood of geel)

• 2 cm verse gember, geschild en in stukjes

• 4 theelepels kruidenmix (oregano, rozemarijn, tijm)

• Chilivlokken (of poeder) of een verse 1/2 groene peper of jalapeno (naar smaak)

• 1 theelepel komijnzaad (of poeder)

• Peper en zout naar smaak

• 25 ml water

• Paar eetlepels olijfolie

• Optioneel: chiazaad of lijnzaad (voor extra bindkracht)

• 2 theelepels bak soda (of 4 theelepels bakpoeder)

• Sap van een halve citroen

• Handje zonnebloempitten en pompoenpitten (voor extra crunch)

Bereidingswijze:

1. Oven voorverwarmen: Zet de oven op 180 graden (boven- en onderwarmte).

2. Mungbonen bereiden: Week de mungbonen voor minimaal 6 uur (of een nacht). Kook ze daarna tot ze zacht zijn, maar niet te papperig. Giet ze af en zet ze apart.

3. Meng de ingrediënten: Voeg de geweekte mungbonen, knoflook, ui, gember, kruidenmix, chilivlokken (of verse peper), komijnzaad, peper en zout, water, en olijfolie toe aan een keukenmachine of blender. Meng alles goed door totdat het een glad mengsel vormt. Als het mengsel te nat is, voeg dan wat chiazaad of lijnzaad toe voor extra bindkracht, of wat extra geweekte mungbonen om het mengsel steviger te maken.

4. Voeg bakpoeder en citroensap toe: Voeg de bak soda (of bakpoeder) en het citroensap toe aan het mengsel en meng nogmaals goed door. Het deeg moet lekker smeuïg zijn – niet te nat, maar ook niet te droog.

5. Voeg zaden toe: Roer een handje zonnebloempitten en een handje pompoenpitten door het deeg voor een extra bite.

6. Bakken: Schep het deeg in een ingevet of met bakpapier bekleed cakeblik. Strooi er eventueel nog wat extra zaden en pitten overheen voor de afwerking. Zet het cakeblik in de oven, iets boven het midden, en bak het 50 minuten op 180 graden.

7. Laat afkoelen: Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.

Waarom dit mungbonenbrood perfect is voor de Groene Week:

Dit brood is een voedzaam, vullend alternatief voor de gebruikelijke koolhydraatrijke opties die vaak moeilijk te combineren zijn met de principes van de Groene Week. Het helpt je om gluten en bewerkte producten te vermijden terwijl je toch een heerlijk brood kunt eten. Bovendien ondersteunt het je detoxproces met de plantaardige eiwitten en vezels uit de mungbonen!

Als je nieuwsgierig bent naar de Groene Week en graag mee wilt doen, dan is dit brood een fantastische manier om in je detoxreis te beginnen. De Groene Week helpt je om je lichaam te resetten en je energie een boost te geven – en dit mungbonenbrood is een heerlijke stap in de juiste richting.

Doe mee met de Groene Week en ontdek meer van dit soort recepten om je lichaam te voeden, je energie te verhogen en een gezonde levensstijl te omarmen!

Laat me weten hoe het je smaakt! 🌿