Une recette super facile, savoureuse et nutritive de beurre de noix.

Les noix peuvent apporter une contribution importante à votre alimentation hivernale. Avec ce beurre de noix facile, vous pouvez avoir quelque chose de spécial sur votre pain en quelques minutes seulement. Attention : il y a de fortes chances que vous ne vouliez plus jamais de beurre de cacahuète au supermarché ! La recette est en bas de page.

Une alimentation saine en hiver selon l'Ayurveda.

Selon l’Ayurveda, votre corps a un besoin supplémentaire de nutrition pendant la saison hivernale. Parce qu'il fait plus froid en hiver, votre « agni » (le pouvoir digestif) est plus fort que pendant les autres saisons. C'est pourquoi vous pouvez désormais manger un peu plus lourd et plus. Si vous mangez beaucoup d’aliments légers, l’agni, le fort pouvoir digestif, peut diminuer et Vata se déséquilibre. Le vent et le froid provoquent également une augmentation du dosha Vata. Si l’on considère que les principales caractéristiques du dosha Vata sont « léger », « sec », « froid » et « irrégulier », alors la boucle est bouclée. Que pouvez-vous faire pour abaisser Vata en automne et en hiver :

Que mange-t-on en hiver ? Plats chauds et nutritifs, comme les ragoûts, les pâtes et les ragoûts, les produits laitiers, comme la crème et la bouillie de riz, les noix et les amandes, les fruits secs trempés, comme les dattes, les raisins secs et les figues.

Que préféreriez-vous ne pas manger ou manger moins en hiver ? Légumes crus, salades, choux et aliments secs, comme les flocons d'avoine crus, les pains croustillants et les cornflakes avec du lait (froid). Privilégiez les saveurs « sucré », « acide » et « salé »

Utilisez toujours un peu de ghee lors de la cuisson. Le ghee est du beurre clarifié et est très sain. Son goût est différent du beurre et est souvent mieux toléré par les personnes allergiques au lait de vache. Vous voulez en savoir plus sur le ghee et le préparer vous-même ? Lisez-le ici.

Nuts : les faits en un coup d’œil.

Les noix ont une teneur élevée en vitamines et minéraux. Ils contiennent de précieux acides gras polyinsaturés qui ont un effet positif sur le cholestérol. Ils contribuent ainsi, entre autres, à la prévention des maladies cardiovasculaires. Les acides gras oméga-3 influencent positivement les troubles rhumatismaux. Les noix contiennent également de précieuses protéines végétales.

Les noix aident-elles à lutter contre la dépression hivernale ?! Les noix stimulent la production de sérotonine (la soi-disant hormone du bonheur), ce qui conduit à plus de paix et de paix intérieure. (Aha, c'est pour ça que j'aime manger un sac de noix de cajou :) Ça semble presque trop beau pour être vrai, ces noix. --> La recette est en dessous de l'image.

Recette de beurre de noix.

100 grammes de cacahuètes
100 grammes de noisettes
100 grammes d'amandes
(ou un mélange d'autres fruits à coque, par exemple des graines de tournesol ou des noix de cajou)
1 cuillère à café de cannelle
pincée de sel
1-2 prunes ou dattes trempées
1 dl d'huile de tournesol
sucre de canne (au goût)
pincée de poudre de chili (au goût)

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, en ajoutant un peu d'huile si le mélange est trop sec. Vous pouvez conserver le beurre de noix pendant des semaines dans un bocal en verre propre au réfrigérateur. Le goût est encore meilleur si vous laissez les pâtes reposer un moment.

Note personnelle : je réalise moi-même cette recette avec encore plus de facilité ; Je reçois un grand sac de noix mélangées, je sors les noix (elles sont savoureuses dans d'autres plats, pas comme beurre de noix) et parfois j'ajoute quelques cacahuètes. Pas trop car les cacahuètes dominent vite le goût et puis on ne goûte que des cacahuètes et... c'est bien sûr dommage pour ces noix de cajou et amandes crémeuses. Mon préféré est avec de la cannelle et un soupçon de poudre de chili. Le sucre de canne donne un joli croquant, mais bien sûr il reste du sucre. Si vous avez envie d'une journée tranquille, vous pouvez également acheter les noix avec la coque comme sur la photo et les casser. Je pense que ce serait merveilleux de le faire près d'une cheminée et avec de la bonne musique !

As-tu fait le beurre de noix ? Ce serait bien si vous me disiez ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous ! - ^Jagat Prem